PONZU MAYO
INGREDIENTES 100g kewpie 30g creme de leite 50g ponzu 30g shoyu 5g mix de gergelim
Thiago Maeda
MOLHO YAKISOBA
INGREDIENTES 600ml de shoyu 80ml tonkatsu 150ml de molho de ostra 150ml de vinagre de
MOLHO MISSO COM MOSTARDA
INGREDIENTES 120g misso 80ml dashi 20g shoyu 20g açúcar 60g suco de limão 12g sriracha
ORANGE SAUCE
INGREDIENTES 250ml suco de laranja 80g açúcar mascavo 400ml caldo de frango 200g mirim 100g
MOLHO CITRICO
INGREDIENTES 80ml de azeite 40g de shoyu 50ml de limão siciliano 30g de limao taiti
MISSOSHIRU
INGREDIENTES 10L de agua 1250 ml de dashi 650g de miso 300 ml de sake
