Koya88 é o novo endereço do bartender Thiago Maeda e do chef Thiago Pereira
A sintonia entre o chef Thiago Maeda e o bartender Thiago Pereira, que podia ser
5 PASSOS PARA DIMINUIR O TURNOVER DO RESTAURANTE
Sabemos a importância de estar analisando o turnover do seu estabelecimento, com certeza está entre
COCKTAILS ENGARRAFADOS: UMA TENDÊNCIA QUE VEIO PARA FICAR
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O ex-D.O.M. Thiago Maeda conduz nova experiência para fãs da gastronomia japonesa em SP
O chef transforma o balcão do Tessen, no Itaim, com um menu variado, customizado e
5 PASSOS PARA DEIXAR SEU DOLMÃ MAIS BRANCO?
Quantas vezes você chegou ao local do trabalho com o uniforme branco, passado e
MISSO TAHINE
INGREDIENTES 150g tahine 50g misso vermelho 30ml suco de limão 100g dashi QB pimenta preta
MOLHO PONZU
INGREDIENTES 2500ml de shoyu 600ml de suco de limão siciliano 300ml de suco de limão
PONZU MAYO
INGREDIENTES 100g kewpie 30g creme de leite 50g ponzu 30g shoyu 5g mix de gergelim
MOLHO YAKISOBA
INGREDIENTES 600ml de shoyu 80ml tonkatsu 150ml de molho de ostra 150ml de vinagre de